Резерв стола
AU DELÀ — авторская русско-французская кафе- кондитерская на Петроградской стороне
Здесь соединяются ремесленная выпечка, кондитерская витрина и полноценная кухня.
Здесь соединяются ремесленная выпечка, кондитерская витрина и полноценная кухня.
Можно начать день с завтрака, выбрать десерт или остаться на ужин — без границ между форматами.
В основе — французская школа, сезонные продукты и уважение к ремеслу. Основное меню дополняют сезонные спешелы и лимитированные предложения.
В основе — французская школа, сезонные продукты и уважение к ремеслу. Основное меню дополняют сезонные спешелы и лимитированные предложения.
Команда AU DELÀ
Елена Шангина
Идейный вдохновитель и шеф-кондитер
Основатель проекта с 15-летним опытом, более чем 1000 реализованных заказов и авторским стилем на основе французской школы, европейских трендов и принципов здорового питания.
Карапет Ваганян
Шеф-повар
Обладатель более чем 20-летнего опыта в гастрономии, сторонник визуального и концептуального подхода к кухне, где каждое блюдо начинается с идеи и формы, соединяя уважение к традициям с современной авторской подачей.
Данила Дьячков
Шеф-пекарь
Отвечает за выпечку и хлеб на закваске, сформировав профессиональный путь от Урала до Балтики и закрепив философию ремесла в Эстонии — только живая закваска и лучшая мука.
